Tofu, il “formaggio di soia” che abbassa il colesterolo

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https://citynews-napolitoday.stgy.ovh/~media/original-hi/43049153459410/tofu.jpg Il tofu è un prodotto della soia, un legume coltivato in Cina sin dal 3000 a.C., oggi entrato a pieno titolo nelle cucine occidentali. Si narra che a scoprirlo sia stato un monaco taoista, Lin An, il quale si accorse che tritando, lessando e filtrando i fagioli di soia con l’aggiunta di cloruro...

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